玉野レモン&玉野米粉ホロホロクッキー
2個入 184円 (税込)

企業名ガトーマテリオ
住所岡山県玉野市田井1-23-16
電話番号0863-32-4117
使用した果実レモン
販売店舗ガトーマテリオ
道の駅みやま公園
玉野観光案内所(JR宇野駅)
地元農家直送の生レモンを使った米粉クッキー。
心地よい酸味と軽やかなホロホロの食感が楽しめます。
玉野市の由緒ある寺院の麓で手間ひま惜しまず育てられた、防腐剤・ワックス不使用の皮まで安心して食べられる「せとふじレモン」を使用。
香り高く、爽やかな酸味が際立つ緑色の時期に収穫されたレモンの皮と生搾り果汁をふんだんに入れ、玉野市産米粉で作ったクッキーは、口に運ぶとホロホロッと崩れて、香ばしさとともに後からしっかりとレモンの風味が追いかけてきます。甘さ控えめの大きめサイズ。小麦粉や卵不使用で、アレルギーの方にも喜ばれています。

こだわり

材料には地元農家から直接届けられる、まだ青い減農薬栽培の「せとふじレモン」を生で使用。爽やかな酸味が際立つこの時期ならではのフレッシュな風味を大切にしたお菓子作りを心がけています。甘さを控えめにしているので、レモン本来の香りと味わいがさらに引き立っているのも特徴です。
「お宝たまの印」にも認定されている玉野市産のきめ細やかな米粉を使い、さっくりと焼き上げました。和三盆を使うことで、後口のすっきりとした上品な甘さになっています。卵不使用なので、小麦粉や卵のアレルギーがある方でも安心して食べられるお菓子です。

企業紹介

種をくり抜いたモモにスポンジやクリームを詰めた「まるごともも」など、季節のフルーツを使ったケーキが評判。洋菓子の本場・横浜や神戸の洋菓子店で腕を磨いたパティシエが心を込めてスイーツを手作りしています。地域の力になればと、積極的に地元産農作物を使用。卵や小麦粉、砂糖などの材料選びもこだわり、同じ材料でもケーキによって種類を使い分けて味のバリエーションを出しています。店内にはイートインスペースも用意。