県南と県北のコラボレーション！ 爽やかな風を感じるレモンケーキ
瀬戸内市牛窓産のレモンをふんだんに使用したレモンケーキです。蒜山高原ジャージー牛のバターとミルクをたっぷりと使用した濃厚な生地に、リキュールに漬け込んだピールを加えることで、生地からも心地よいレモンの香りが。また外側をコーティングするイタリア産と日本産のチョコレートをブレンドしたオリジナルのホワイトチョコがほどよい甘さをプラス。県北と県南素材がコラボレートした岡山らしいケーキです。
こだわり
近年、気候風土に恵まれた瀬戸内市牛窓で栽培されるようになったレモン。陽光をしっかり浴びて育った完熟の実は、さわやかで豊かな香りと味わいがあります。これに濃厚な味わいの蒜山ジャージー乳を合わせます。牛乳などの乳製品はレモンとの相性抜群で、それぞれの良さを最大限に引き出します。
レモンケーキをコーティングしているオリジナルのホワイトチョコは、イタリア産と日本産のチョコレートをブレンドしたもの。さまざまなチョコレートを試した結果、一番レモンの酸味との調和をとることができるチョコレートをセレクトしました。コーティングの厚さやチョコレートの甘さなど、絶妙のバランス感をお楽しみください。
企業紹介
1955（昭和30）年創業。和菓子を中心に様々なお菓子の製造、販売をしています。最近ではご当地ロールケーキの「おかやまロール」、「おかやま檸檬」などでご存知の方も多いのではないでしょうか？ 北は中国山地に中央は吉備高原、そして南には瀬戸内海と、岡山は気候風土に恵まれ、全国に誇れる産物も数多くあります。清風庵では、その中から優れた素材を厳選し、伝統的な和菓子から季節限定品、そして新たな味わいの創作菓子まで「一意専心」でつくり上げています。
