「食の喜び」を喚起させる魅惑の味。料理家考案の白桃ドレッシング。
野菜ソムリエ、料理家として約25年のキャリアを持つ、食のプロが作ったドレッシング。モモの名産地・赤磐産白桃をベースに、健康志向を意識して、無調整豆乳をブレンド。優しいクリーミーな仕上がりで、肉や魚、野菜などどんな素材にもなじみます。味は、上品な果実の甘みのなか、黒胡椒、ショウガ、ニンニクのスパイシーなアクセントが。甘み、酸味、辛み…いろんな味覚と風味に刺激され、「食の喜び」が満たされます。また、ソースとしても使えるスグレモノで、岡山らしく、けれど珍しいモモ風味の料理が簡単に完成します。
こだわり
モモのドレッシングは繊細かつ多彩な味わい。これ1本で、料理の幅がぐんと広がります。特に魚介類や揚げ物との相性抜群ですが、たとえば、カキのフライはいかがでしょう？ 果実の風味で油っぽさが軽くなり、濃厚なカキの風味がフレッシュに。また薬味成分が味に深さを出してくれます。
岡山の魚といえば、サワラが有名。岡山県産白桃のドレッシングをソースにして、岡山尽くしのひと皿はいかがですか？ 果実の甘みと酸味が淡泊なサワラに優しくマッチします。また、モモの冷製パスタもおすすめ。粉チーズ、生ハム、そしてこの１本があれば簡単に岡山らしい料理が作れます。
企業紹介
野菜ソムリエとして、料理家として活躍する料理教室「Ｙ’ｓ table」を開設した、小野靖子さん。約25年の確かなキャリアのもと、公民館などで料理講座の講師を務めるほか、企業やテレビ局からレシピを依頼されることも多く、いずれも岡山の野菜や果物の魅力を伝えるべく、季節のパンやお菓子、料理を次々に考案しています。また、農園や畑などにも積極的に出向いて、生産者や地域団体ともつながり、6次化産業に伴うメニューなども開発しています。
