岡山県特産の白桃の中でも「最高峰の品種」といわれる清水白桃を、賛沢に使用しました。
土づくりや施肥、剪定やモモの花の蕾（つぼみ）を適宜間引く摘蕾など、四季また樹の生育にあわせて折々に尽くす匠の技。
その技で育てた大きくふっくらとした実は、盛夏のほんの一週間で完熟を迎えます。
その絶佳な香りと上品で豊かな甘みを生かしたピューレをソルベに仕上げ、ダイスカットの果肉をたっぷり混ぜ込みました。
夏真っ盛りの陽光を浴び高糖度を極めた、まさに旬の適熟期に収穫した白桃ならではの味わいが、ダイレクトに楽しめるプレミアムな氷菓です。
数あるモモの品種の「頂点」。岡山自慢の清水白桃の、旬の味わいを。
こだわり
４月初旬から岡山の果樹園地帯は「桃源郷」のようなピンク一色の彩に染まります。
しかし、モモの匠たちは花好きの人は残念と思うかもしれませんが、一生懸命にこの花のつぼみを間引いています。
枝につく全てのつぼみが実に育っては、甘く美しい姿のモモはつくれないため。
「一枝にいくつ…。枝ぶりと日あたりの関係は…。」と、あれこれ経験と勘を生かしながら、モモの匠たちは今日も果樹園の手入れに余念がありません。
しかし、モモの匠たちは花好きの人は残念と思うかもしれませんが、一生懸命にこの花のつぼみを間引いています。
枝につく全てのつぼみが実に育っては、甘く美しい姿のモモはつくれないため。
「一枝にいくつ…。枝ぶりと日あたりの関係は…。」と、あれこれ経験と勘を生かしながら、モモの匠たちは今日も果樹園の手入れに余念がありません。
清水白桃の醍醐味がしっかりと感じられる「果実ごろごろアイス」。
材料となる果実の味を生かすには、デリケートな実ひとつひとつを丁寧に取り扱い加工する、職人の技が必要です。
このため平成25年に設立したグループ内の食品加工専門ファクトリーで、整えた環境の中、万全の加工を行っています。
デリケートなモモの加工には、ベテランの指示のもと薬品を使用せず、手作業で皮を剥き、個々製品向けの調理を行っています。
材料となる果実の味を生かすには、デリケートな実ひとつひとつを丁寧に取り扱い加工する、職人の技が必要です。
このため平成25年に設立したグループ内の食品加工専門ファクトリーで、整えた環境の中、万全の加工を行っています。
デリケートなモモの加工には、ベテランの指示のもと薬品を使用せず、手作業で皮を剥き、個々製品向けの調理を行っています。
企業紹介
青果物のプロとして、商流通だけでなく、産地育成、農業の付加価値を高める六次化や新商品開発・製造まで長年経験を重ねてきた地元岡山の企業です。
特に大切にするのは、この地で果実栽培の歴史を刻む農家さんが伝承する匠の栽培技術。
みなさんの絶え間ない努力や苦労、辛酸や笑顔にも間近で触れさせていただき、「本物の素材から本物の商品を」という社是にこだわり続けています。
すばらしい果実の味を、お客様がどこでもいつでも楽しめるよう、これからも力を注いでまいります。
特に大切にするのは、この地で果実栽培の歴史を刻む農家さんが伝承する匠の栽培技術。
みなさんの絶え間ない努力や苦労、辛酸や笑顔にも間近で触れさせていただき、「本物の素材から本物の商品を」という社是にこだわり続けています。
すばらしい果実の味を、お客様がどこでもいつでも楽しめるよう、これからも力を注いでまいります。
