温暖な岡山の気候風土のなかで、おいしい国産有機バナナなどの栽培を続けています。また、産品の加工や商品化など、新たな付加価値を生み出す農業6次化にも積極的に取り組み、これまでの実績を活かして新たな地域資源の活用にも目を向けています。
まず着目したのは100年以上の伝統を誇る産地、倉敷市玉島地区の白桃。ニューファーマーのネットワークを通じて知った女性農園主が丹精込めた完熟白桃を仕入れ、つちかう氷結技術を生かして、果汁たっぷりのソルベに…。旬ならでは、美味の頂点を迎えた岡山の代表果実・白桃ゆえの、香りと甘みを堪能できます。
素材は白桃の100年産地・倉敷市玉島地区から。旬の甘さと香りを堪能できるソルベ。
こだわり
桃の高級品種として流通する岡山県産白桃。実は、追熟を前提に早どり出荷される桃では、ソルベに不向き。
このため私たちは生産者と直接結び、木成り完熟の白桃のみを素材にする道を選びました。もちろん農法にも目配り。
減農薬、有機栽培に徹した信頼のおける生産者が丹精込めた、旬まっさかりの味と風味を楽しんでいただけます。
このため私たちは生産者と直接結び、木成り完熟の白桃のみを素材にする道を選びました。もちろん農法にも目配り。
減農薬、有機栽培に徹した信頼のおける生産者が丹精込めた、旬まっさかりの味と風味を楽しんでいただけます。
各種果実のシャーベットづくりの経験を重ねています。ソルベのレシピづくりにあたっては、本場イタリア、フィレンツェでの修行経験を持つ氷菓職人に協力いただき、岡山県産果実の濃厚な風味と香りを存分に引き出し、滑らかに口溶けすることをポイントに…。ソルベに深い理解と愛情を持つ匠ならではの味をぜひお試しください。
企業紹介
日射量が多く温暖な気候を生かし、岡山県ではさまざまなフルーツが生産されています。
近年話題の国産バナナづくりも、この岡山からスタートしています。
ニューファーマーのひとりとして、私たちは県内の諸先輩から指導をいただき、勉強や試行錯誤をくりかえして国産バナナの栽培をはじめ、今ではパイン、コーヒー、マンゴー…などなど様々な南国果実の生産を行っています。
もともと福祉関係の仕事をしていた関係で、地元施設の方々にもご協力いただき、草取りや防除作業、近年ではパッケージアートなどでお手伝いをいただいています。障がい者の方々の笑顔も力に、新しい「晴れの国おかやま」の名産づくりを続けています。
近年話題の国産バナナづくりも、この岡山からスタートしています。
ニューファーマーのひとりとして、私たちは県内の諸先輩から指導をいただき、勉強や試行錯誤をくりかえして国産バナナの栽培をはじめ、今ではパイン、コーヒー、マンゴー…などなど様々な南国果実の生産を行っています。
もともと福祉関係の仕事をしていた関係で、地元施設の方々にもご協力いただき、草取りや防除作業、近年ではパッケージアートなどでお手伝いをいただいています。障がい者の方々の笑顔も力に、新しい「晴れの国おかやま」の名産づくりを続けています。
